Rouleaux d’automne

J’adore les « rouleaux de printemps  » , vous savez, ces petites galettes de riz qui entourent plein de petits légumes et herbes…

En cet automne bien doux, j’avais très envie de fraîcheur végétale. J’avais fait pousser dans ma cuisine, de belles petites graines de soja et mon coriandre dans le jardin était encore bien beau ( pour une fois!). Alors, ni une, ni deux, j’ai préparé mes ingrédients pour faire des « rouleaux d’Automne » à ma façon :

  • Carottes râpées
  • mes pousses de graines de soja
  • quelques feuilles de coriandre
  • feuilles de salade
  • vermicelles de riz cuits dans l’eau tiède
  • blancs de poulet cuits dans un bouillon de feuilles de laurier
  • Et les Galettes de riz

Il vaut mieux tout préparer et disposer autour des galettes, car quand elles se sont ramollies dans l’eau, il ne faut pas traîner pour mettre les ingrédients. Cette fois-ci, je me suis mieux débrouillée pour mettre d’abord la feuille de salade et ensuite de mettre une poignée de pâtes et après les légumes et le poulet coupé en morceaux, en finissant par le coriandre.

Difficile d’évaluer à l’avance combien je vais pouvoir faire de pièces, j’ai utilisé toutes mes pousses de soja et deux blancs de poulet. J’ai pu faire une dizaine de rouleaux.

je peux vous dire qu’ils étaient délicieusement frais , avec un mélange de sauce soja , sauce chinoise, et vinaigre balsamique….

 

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